〈材料〉

●きしめん…80g　●サラダ油…4g（小1）

トッピング

●バジル…少々

〈A〉

●バター…10g　●玉ねぎ…20g　●小麦粉…15g

●牛乳…300ml　●生クリーム…50ml　●コンソメ…2g

●食塩…0.3g　●こしょう…少々

〈B〉

●海老…45g（3個）　●帆立…60g（2個）

●イカ…20g　●あさり…100g（4個）

●えのき…10g　●えりんぎ…10g

●バター…8g（小1）　●食塩…0.3g　●こしょう…少々

〈作り方〉

1.〔Ａでホワイトソースを作る。〕

①バターで玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

② ①に牛乳を少量ずつ加え、なめらかになるまでのばす。

③コンソメ、塩、こしょうで味を調える。

2.〔Ｂで具を焼く。〕

①海老は殻をむき、背わたを取り除く。

②帆立、イカは食べやすい大きさに切っておく。

③あさりは砂出しをし、水で洗っておく。

④えりんぎ、えのきは石づきを切り、食べやすい大きさに切っておく。

⑤ ① 、② 、③、④をバターで焼き、塩、こしょうをする。

３.〔ＡとＢを合わせる。〕

①１と２を合わせる。

４.〔茹でたきしめんと３を合わせる。〕

①きしめんを５分程度茹でザルに上げ、サラダ油を少量振りかけておく。

② ①と３のソースを和えて、お皿に盛り付ける。