〈材料〉

●きしめん…80g　●サラダ油…4g（小1）

●花かつお…少々

トッピング

●トマト…40ｇ　●バジル…少々

〈A〉

●豚挽き肉…50g　●玉ねぎ…30g　●油…4g（小1）

●トマト…50g　●赤味噌…10g（大1/2）

●砂糖…10g（大1）　●しょうゆ… 5g(少1)

●酒…10ml（少2）　●みりん…10ml（少2）

●かつおだし…10ml（少2）

●鶏がらスープ…10ml（少2）　●片栗粉…1.5g（小1/2）

〈作り方〉

1.〔Ａで肉味噌を作る。〕

①油で豚挽き肉、みじん切りの玉ねぎを炒め、みじん切りのトマトを加えて煮る。

②①に赤味噌、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしを入れ、なじませる。

③鶏がらスープを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2.〔茹でたきしめんに１をかける。〕

①きしめんを５分程度茹で、ザルに上げ、少量のサラダ油を振りかけておく。

②皿に①を盛り、上に１をかける。

③トマトをくし型に切り炒め、②の上に置く。

④③の中央にバジルを飾る。